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當Q軟豆腐遇上香脆甜柿─泰安秋季賞味時刻
2009-10-21 20:59:00
2010-10-28 09:26:00
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魏攸芳
當Q軟豆腐遇上香脆甜柿─泰安秋季賞味時刻
入秋又逢甜柿盛產季節,10/24在苗栗泰安鄉將有一場結合甜柿與清安豆腐與地方文化的熱鬧活動!(攝影/魏攸芳)
魏攸芳
  清安村著名的山泉水洗水坑,為當地居民以前取水飲用之處。也因為水質純淨、無汙染又天然,所以成為清安村製作豆腐的珍貴水源,而清安村豆腐好吃的另一個主要的因素還包含了柴火,兩者缺一不可,也造就了清安豆腐的美名。直到現今,豆腐街的居民仍然堅持用傳統柴燒方式製作豆腐,因此豆腐的產量一天最多也只有十四板。這樣的豆腐保留古早味的Q軟,烹調起來具有特別的柴燒口感。

  清安村洗水坑溪畔有著經營小吃的客家族群,以及當地泰雅原住民的特色風情,加上近年來景觀溫泉的開發、主題民宿的推展,另還有著名觀光景點,如橫龍古道、雪霸國家公園、水雲瀑布、泰安溫泉等,形成泰安鄉客雅文化融合的景象,同時也讓清安村處處創造族群交流的不同體驗及生態驚喜。苗栗縣泰安鄉公所特別重視文化聚落所擁有的原味風華,期盼它成為文化資產的行動代言,繼2008年成功推出「清安客家美食文化節」,今(2009)年更進一步結合「愛在泰安、風華絕柿產業文化活動」,做為泰安鄉今年入冬送給民眾最樂活的休閒活動。

  「2009清安客家美食文化節」特推出八款造型可愛的豆腐代言娃娃,有黑豆腐、炸豆腐、板豆腐、麻婆豆腐、嫩豆腐、清香豆腐、臭豆腐以及油豆腐等,同時也是清安村最具代表性的豆腐料理,活動將在2009年10月24日(星期六)於清安豆腐街隆重登場。活動當天設有當地傳統美食小吃攤位,族群文化手工藝展,創意料理品嚐等活動,吃喝玩樂玩不完!現場舞台還邀請有清安村山歌客謠獻唱、竹南鎮手工業生產合作社客家創意服飾走秀、梅園、象鼻及斯瓦細格部落的原住民舞蹈團表演、豆腐娃娃踩街等,從早上十點到下午四點,不但推廣傳統客家文化、結合溫泉、原住民音樂、舞蹈等,更展現泰安鄉多元的休閒文化,參與清安客家美食文化節,邀請您感受山城熱情無限!

  由苗栗縣泰安鄉公所主辦的「2009清安客家美食文化節」,特別於2009年10月20日上午十時在清安豆腐街綠色導覽中心舉辦會前記者會,當天同時舉行「豆腐先生及甜柿公主婚宴」,在泰安鄉鄉長證婚下慎重簽署結婚證書,代表清安與泰安甜柿結為連理之後,將共同為推廣地方美食打拼啦!主辦單位表示,在這次清安客家美食文化節活動中,還有想像不到的美味甜柿料理,許多聞名的特產小吃及創意料理,將讓民眾盡情品嚐各項美食。文化之美、美食之味,盡在清安老街,莫錯過這次客家風情饗宴,歡迎全家動員來清安村作客,親身體驗獨特的客庄風情~~週末想泡湯、吃豆腐、拿好康,絕對不能忘了苗栗泰安客家美食文化節。(攝影/魏攸芳)


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